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Hace ya tiempo que no entro por aquí para actualizar este blog-página. Las novedades en el facebook de CERVEZA COTOYA
Cervezas: Cotoya Extra (1068)
Cerveza extra (según la norma española son aquellas con extracto seco primitivo >15%) Por primera vez a la venta en diciembre de 2013. Al estilo de las "belgian dark strong ales". Oscura, maltosa, con más cuerpo y ligero dulzor.
Opiniones en Ratebeer
Cervezas: Cotoya Original
Cerveza de cabecera de la casa. A la venta desde setiembre de 2013. De momento la única cerveza de disponibilidad continua. Bitter al estilo inglés (para los estándares británicos debería considerarse "strong bitter").
Opiniones en Ratebeer
1080
12/12/2012
Para el Fes-t'hi llevaremos entre otras cosas un clásico de la casa, la COTOYA 1080. Una cerveza oscura, densa, algo dulce y ligeramente alcohólica, lo que hace que encaje bien en un festival de cervezas de invierno como es éste.
Los amantes de la taxonomía podrían enclavarla en el 18E (Belgian Dark Strong Ale) del BJCP
FES-T'HI
11/12/2012
Nos vamos para Vilanova i la Geltrú al Festival d'hivern de cerveses artesanes. Ya el año pasado me quedé con las ganas de asistir y este año solamente viendo las novedades que llevan los cerveceros apetece ir del otro lado de la barra. Habrá que hacer el esfuerzo para no saltarla...
nos vemos allí
Mediona 2012 - SIDERALE
La segunda cerveza para el festival de Mediona. En este caso un híbrido de sidra y cerveza, una elaboración del mes de octubre con malta de cebada y sidra dulce.
Tras siete meses ya está lista para espichar.
Mediona 2012 - ALTSTADT
Ya estamos listos para el festival de Mediona de este año, con un par de producciones exclusivas.
La primera nuestra versión de las ALT de Düsseldorf. La segunda en unos días...
Antroxada
Antroxada está la s'amazcara pa l'antroxu pero tamién la que se farta a comer o a folixar. Como esta cerveza, con especies y alcohol asgaya.
El cuadru ye "carnavalada de los osos" del xixonés Evaristo Valle (1949).
Castañazo 2012
Para recibir el 2012 sacaremos la cerveza de las castañas del mes de noviembre. Esperemos que los golpes del nuevo año sean solo cinematogáficos
lúpulo verde
Aunque no lo parezca ya estamos en otoño, y con la cosecha de lúpulo recién recogida probaremos una cerveza de lúpulo verde, eso que algunos llaman Hop Harvest Ale. Consiste en añadir el lúpulo en flor sin secar, lo que le da un aroma que no se consigue con el lúpulo seco.
más nisos
ya pasó un año y vuelven los nisos que marcan el verano. Dentro de tres meses volveremos a tener COTOYA LLAMBIC.
VI Mostra de Cervesa Artesana a Mediona 2011
De vuelta de Mediona por segunda vez. Los 1800 kilómetros merecen la pena, no solo como fabricante, asistiría también como bebedor de cerveza. De nuevo gracias a Montse y Carlos y saludos a toda la gente que conocimos o reencontramos.Estas son las cervezas que este año llevamos en barril al festival:
- Cotoya Blanca. Con trigo no malteado, cilantro y cáscara de lima. "la más refrescante" (al menos de las nuestras).
- Cotoya Centeno. Ale con centeno asturiano (que no centenial).
- Cotoya Escanda. Lager con escanda asturiana, lo que en Catalunya llaman espelta. elaborada con levadura de fermentación baja y un mes de guarda en frío.
- Cotoya extra 1080. Ale al estilo belga. Con un oscuro, denso y dulce 8,4% de alcohol. Aunque quizás no fuese lo más adecuado para el junio mediterráneo.
...y con toda la intención de repetir el año que viene.
SCABIT SED NON URIT
Nel monte que quema añu tres añu, au pastia’l ganáu nel branu, la primer planta en xorrecer ye la cotoya* que gracies a los sos escayos puede espolletar ensin que la fadien, y llogra que les sos flores tiñan d’amariellu les llombes d’Asturies. 
Estos díes ta floríu na Sierra del Gorfolí, xuntu a Villayu, lo qu’aprovecho pa saca-yos unes semeyes. * Cotoya (cotolla, cotol.la o toxu) ye el nome asturianu de les especies del xéneru Ulex, lo que en castellán ye tojo, gorse n’inglés y en català Argelaga.
Cerveza d'Escanda
La Escanda (Triticum spelta L.) ye una vieya cebera, que tuvo nel cantu de desaparecer pela competencia de los cereales industriales. Inda güei sémase nalgunas partes d'Asturies, como en Santa María, nel conceyu Grau, y ta viviendo un pequeñu remanecer.El so usu pa facer cerveza vien de vieyu, en Bélxica emplégase como axuntu en dalgunes y n'Alemaña ye l'ingrediente fundamental d'otres.
La Escandalera ye una plaza d'Uviéu que puede considerase el centru d'Asturies, por ser el llugar normal de les concentraciones y manifestaciones, los "escándalos" que-y dan nome, en gran medida por atopase nella'l Parlamentu Asturianu. Hai quien rellaciona'l nome cola escanda, aunque parez que'l mercáu d'esta cebera atopábase realmente nel Fontán.
Temporada de Nisos
Con los calores de mediados de agosto llega la temporada de nisos (Prunus domestica L.), una pequeña ciruela medio asilvestrada muy común en las sebes de Asturies y poco aprecidada por abundante.Las nisales están cargadas y no desaprovecho la oportunidad para elaborar una cerveza de frutas. Con malta pale, trigo y lúpulo seco se hace una cocción que luego se dejará macerar en nisos, que aportarán levaduras y bacterias del ambiente, por lo que se puede considerar una fermentación semiespontánea. La guarda será de al menos tres meses y para finales de año podremos volver a brindar con Cotoya Llambic.
Cotoya en Barril
Continuando con la entrada anterior, estas son las tres cervezas que llevamos en barril al festival de Mediona:Cotoya Ale Asturiana. Una ale sin demasiadas complicaciones, elaborada al estilo inglés, por infusión simple, con dos tipos de malta y un poco de lúpulo aromático americano. 5,6 % alc.
Cotoya Especial. Elaborada con levaduras de fermentación baja en los meses fríos de invierno. Y madurada a baja temperatura con lúpulo aromático. 6,1% alc.
Cotoya Porter. de maltas oscuras y caramelizadas, color oscuro y ligera acidez. 5,5% alc.
V Mostra de Cervesa Artesana a Mediona 2010
Creo que no pudimos elegir mejor lugar para la primera presentación pública de Cotoya. Ya antes amigos y conocidos pudieron probarla en El Lúpulo Feroz, pero el festival de Mediona es el más importante de toda la península en cuanto a cerveza artesana* se refiere. Un poco por probar llamamos a los organizadores (Carlos de Ales Agullons) y nos sorprendieron las facilidades que nos dieron para asistir, así que no lo dudamos mucho y cargados con cien litros de Cotoya para allí nos encaminamos. Pero todo esto lo cuenta mucho mejor Andrés en el blog de la CAAC.
*utilizo "cerveza artesana" para diferenciarla de la industrial, sabiendo que el debate sobre el término está abierto y es encarnizado.
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