Antroxada
Antroxada está la s'amazcara pa l'antroxu pero tamién la que se farta a comer o a folixar. Como esta cerveza, con especies y alcohol asgaya.
El cuadru ye "carnavalada de los osos" del xixonés Evaristo Valle (1949).
Castañazo 2012
Para recibir el 2012 sacaremos la cerveza de las castañas del mes de noviembre. Esperemos que los golpes del nuevo año sean solo cinematogáficos
lúpulo verde
Aunque no lo parezca ya estamos en otoño, y con la cosecha de lúpulo recién recogida probaremos una cerveza de lúpulo verde, eso que algunos llaman Hop Harvest Ale. Consiste en añadir el lúpulo en flor sin secar, lo que le da un aroma que no se consigue con el lúpulo seco.
más nisos
ya pasó un año y vuelven los nisos que marcan el verano. Dentro de tres meses volveremos a tener COTOYA LLAMBIC.
VI Mostra de Cervesa Artesana a Mediona 2011
De vuelta de Mediona por segunda vez. Los 1800 kilómetros merecen la pena, no solo como fabricante, asistiría también como bebedor de cerveza. De nuevo gracias a Montse y Carlos y saludos a toda la gente que conocimos o reencontramos.Estas son las cervezas que este año llevamos en barril al festival:
- Cotoya Blanca. Con trigo no malteado, cilantro y cáscara de lima. "la más refrescante" (al menos de las nuestras).
- Cotoya Centeno. Ale con centeno asturiano (que no centenial).
- Cotoya Escanda. Lager con escanda asturiana, lo que en Catalunya llaman espelta. elaborada con levadura de fermentación baja y un mes de guarda en frío.
- Cotoya extra 1080. Ale al estilo belga. Con un oscuro, denso y dulce 8,4% de alcohol. Aunque quizás no fuese lo más adecuado para el junio mediterráneo.
...y con toda la intención de repetir el año que viene.
SCABIT SED NON URIT
Nel monte que quema añu tres añu, au pastia’l ganáu nel branu, la primer planta en xorrecer ye la cotoya* que gracies a los sos escayos puede espolletar ensin que la fadien, y llogra que les sos flores tiñan d’amariellu les llombes d’Asturies. 
Estos díes ta floríu na Sierra del Gorfolí, xuntu a Villayu, lo qu’aprovecho pa saca-yos unes semeyes. * Cotoya (cotolla, cotol.la o toxu) ye el nome asturianu de les especies del xéneru Ulex, lo que en castellán ye tojo, gorse n’inglés y en català Argelaga.
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