Con los calores de mediados de agosto llega la temporada de nisos (Prunus domestica L.), una pequeña ciruela medio asilvestrada muy común en las sebes de Asturies y poco aprecidada por abundante.Las nisales están cargadas y no desaprovecho la oportunidad para elaborar una cerveza de frutas. Con malta pale, trigo y lúpulo seco se hace una cocción que luego se dejará macerar en nisos, que aportarán levaduras y bacterias del ambiente, por lo que se puede considerar una fermentación semiespontánea. La guarda será de al menos tres meses y para finales de año podremos volver a brindar con Cotoya Llambic.
